Mis on külmkuivatamine ja kuidas see toimib?

Külmkuivatus on protsess, kus külmutatud tootest eraldatakse vaakum-keskkonnas vesi, kasutades nähtust nimega sublimatsioon – vee muutumine tahkest vormist gaasiliseks.
Sellist meetodit kasutades on rakkude purunemine minimaalne ning säilivad toote kuju, välimus, lõhn, maitse ja toiteväärtus.

Külmkuivatuse meetodil kuivatatud tooted on kasutusel mitmes eri valdkonnas, peamisteks neist toidutööstuse, aga ka kosmeetika- ja farmaatsiatööstus.
Jaemüügis on põhiline kasutus tervislik ja maitsev amps maiustusena.
Sõltuvalt tootest ja pakendist, pikendab külmkuivatus toote säilivusaega kuni kolme aastani ja seda ilma kvaliteedi kahanemiseta, mis teeb külmkuivatatud toodete transpordi, säilitamise ja kasutamise väga mugavaks.

Selgus, et külmkuivatada on võimalik kõike, millel on niiskussisaldus. Peamisteks artikliteks on marjad, puu- ja köögiviljad, valmistoidud, kontsentraadid, ürdid, seened ja võrsed. Kui tegemist on unikaalse tootega, mille kohta meil puuduvad andmed, siis on alati võimalus teha proovikuivatus.

Kõik Freezedry OÜ MEKI brändi tooted arendatakse välja ja valmistatakse Eestis, Lääne-Virumaal Simuna alevikus asuvas tootmishoones.
Tooted valmivad väikestes partiides ning kogu tootmisprotsessi algusest lõpuni kontrollides saame kindlad olla toodete kvaliteedis ja värskuses.
Tootearenduses kombineerime aastasadu järeleproovitud põhjamaiseid maitseid uuenduslike toorainete ja tootmisvõtetega.
Oma toodetes kasutame vaid kõige kvaliteetsemat toorainet, mis pärineb Eestist ja mujalt.
Nii palju kui võimalik, kasutame Eestimaist toorainet, sest just seda teame, tunneme ja armastame kõige rohkem.